ＧＩ値とカロリーはどちらを重視すればいいでしょうか？
例えば、ＧＩ値が低くてもカロリーが高いものがあったり、その逆もあるかと思うのですが。
やはり、 低ＧＩ値を意識しましょう。
人体は、糖質の吸収力がとても強いです。あまった糖質が中性脂肪・皮下脂肪に変わります。
糖質をおさえる、もしくは糖質がそこそこあっても食物繊維と一緒に摂って、血糖値の急上昇を抑えましょう。
タンパク質を摂ると、それに比例してカロリーも増えるわけですが、脂質を抑えたタンパク質（ムネ肉・ヒレ肉）なら全く問題ありませんし、例えば同じ脂質でも、お魚・ナッツ類・アマニ油・卵の黄身などはオメガ３脂肪酸で、むしろダイエットや健康にプラスになります。
また、現代人に不足している重要な脂質ですので、食事やオヤツにボリュームが欲しい時は、 お魚・ナッツ類・アマニ油・卵などは積極的に摂ってください。
それと、コレステロールは本来は人体に必要なものであり、細胞やホルモンの材料になる重要な成分です。
だから、わざわざ肝臓は自分でコレステロールを作っているんですね。
悪玉コレステロールはまた別の原因であり、ストレスだったり運動不足などが影響します。
健康のためにも、美容ダイエットのためにも、代謝を上げるタンパク質のカロリーそのものは、お気になさらず大丈夫です。
ただし、もちろん揚げ物ばかりでもいけません。
揚げ物の衣は糖質ですし、一般的な植物油（オメガ９）は現代人は摂りすぎてしまっています。
タンパク質・炭水化物・野菜（葉物を主体に）を、1：1：1の割合で摂っていきましょう。
